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奶類食品凍干機介紹
點擊次數(shù)：3954 更新時間：2023-08-02
奶類食品凍干機主要用于食品和藥品的保險存儲，該設備使用真空和冷凍處理技術(shù)將水分從食品中除去，以延長其保質(zhì)期。主要作用：
延長保質(zhì)期：通過控制溫度和壓力，凍干機可以將含有過多水分和易變質(zhì)的食品進行冷凍干燥處理，使得食品中的水分保持在一定水平，以達到延長食品保存時間和減少食品變質(zhì)的效果。
保留食品營養(yǎng)成分：凍干機在干燥過程中將極低的溫度應用于食品，這樣可以最大限度地保留食品中的營養(yǎng)成分和口感，因此經(jīng)凍干食品具有更高的品質(zhì)和更長的保質(zhì)期。
方便攜帶：經(jīng)過凍干處理的食品被去除了大部分水分，變得更脆，更輕巧，容易攜帶，方便消費者在旅游、野外工作等活動時食用。
節(jié)省儲存費用：由于食品中含有較多水分，而水分所占的體積遠遠大于其他組分，因此凍干食品可以在儲存和運輸過程中占用更少的空間和減少成本。
消費遵循趨勢：隨著人們生活水平提高和消費觀念變化，對于營養(yǎng)健康和方便性的需求也不斷增加，而凍干食品提供了這些要求的滿足。
奶類食品凍干機的主要優(yōu)點如下：
1、由于整個加工過程是在低溫(<50°C )貧氧的真空環(huán)境中進行的， 其營養(yǎng)成分幾乎不受到任何損失和破壞，乳粉的天然風味、品質(zhì)、色澤保持不變，zui大限度地保護了原乳中的營養(yǎng)成分，特別是不耐熱活性物質(zhì)。避免 了現(xiàn)有高溫殺菌工藝所造成原乳中熱敏性物質(zhì)(蛋白、維生素等破壞率> 35%)、活性物質(zhì)等營養(yǎng)成分的大量損失。
2、給消費者帶來了原味純正天然的高營養(yǎng)奶粉。特別是乳中的免疫球蛋白、EGF (表皮生長因子)等活性物質(zhì)是對嬰幼兒及老人具有重要的營養(yǎng)和健康意義，目前凍干奶粉是市場的空白；
3、乳粉的復水性(沖調(diào)性)級佳，由于凍干時水分的直接汽化造成大量的蜂窩孔隙，在幾秒中內(nèi)就可完成復溶原乳狀態(tài)，使飲用更方便。
4、保存方便、保質(zhì)期更長；
5、凍干后的乳粉內(nèi)表面積大，易吸潮氧化，固需要真空密封包裝；可 根據(jù)不同消費群體一般以每次使用量為 一個包裝單元，不易釆用大定量包 裝；
6、經(jīng)測算設備一次性投入較大，加工成本與現(xiàn)有奶粉的生產(chǎn)(熱加 工)成本基本相同；
7、凍干食品由于具有天然、營養(yǎng)、方便等特點現(xiàn)以在日、韓、歐美成 為新型的食品熱點，正在逐步成為世界食品革命的潮流。
奶類食品凍干機操作的注意事項：
1.操作前檢查儀器是否有異常，并確認真空泵不漏油，抽氣管連接完好。
2.選取適當?shù)拿毠芎烷_口方式，如玻璃毛細管要插入足夠深度并盡量保持管口向上平行安裝。
3.對底架，夾具和探頭部分定期進行清洗消毒。
4.對被測物料在冷凍狀態(tài)下進行測試，避免溫度過高導致數(shù)據(jù)失真。
5.實驗完成后應及時清理儀器，并按要求進行保養(yǎng)和維護，以延長其使用壽命。
劉先生
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