在食品加工行業(yè)中，凍干機(jī)被廣泛應(yīng)用于生產(chǎn)高質(zhì)量、長(zhǎng)保鮮期的食品制品。溶豆是一種以乳及乳制品、水果、蔬菜等為主要原料，經(jīng)過(guò)調(diào)配、添加益生菌、食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑等輔料，并通過(guò)冷凍干燥工藝制成的塊狀預(yù)包裝食品。凍干溶豆食品具有營(yíng)養(yǎng)成分保存、便攜性強(qiáng)、儲(chǔ)存方便且保質(zhì)期長(zhǎng)的特點(diǎn)，因此備受消費(fèi)者青睞。

溶豆冷凍干燥加工流程具體如下：

1、原料準(zhǔn)備

溶豆的制作主要原料包括乳及乳制品、水果、蔬菜等，通過(guò)精心選材和混合配比，確保產(chǎn)品口感和營(yíng)養(yǎng)均衡。

2. 添加輔料和調(diào)味

根據(jù)產(chǎn)品配方需求，添加益生菌、食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑等輔料，進(jìn)行攪拌和調(diào)理，以提高產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感。

3.冷凍定型

混合后的食品原料通過(guò)灌裝在模具經(jīng)過(guò)冷凍處理，使其凝固成塊狀，并保持新鮮度。

4. 冷凍干燥

將冷凍后的食品塊放入冷凍干燥機(jī)中，啟動(dòng)冷凍干燥過(guò)程。在低溫和低壓環(huán)境下，食品中的水分逐漸蒸發(fā)，實(shí)現(xiàn)冷凍干燥的效果。

5. 包裝和儲(chǔ)存

冷凍干燥完成后的溶豆進(jìn)行包裝，通常采用密封包裝，確保產(chǎn)品的保質(zhì)期和衛(wèi)生安全。儲(chǔ)存在陰涼、干燥的環(huán)境中，避免陽(yáng)光直射和潮濕。

溶豆凍干機(jī)設(shè)備介紹

混合攪拌設(shè)備： 用于原料的混合和調(diào)理。

冷凍設(shè)備： 包括冷凍室或者冷凍機(jī)，用于將食品原料冷凍固化。

冷凍干燥機(jī)： 是整個(gè)加工流程中關(guān)鍵的設(shè)備，用于將冷凍的食品進(jìn)行冷凍干燥處理。

包裝機(jī)械： 用于溶豆的自動(dòng)包裝，確保快速、衛(wèi)生的包裝過(guò)程。

       溶豆的冷凍干燥加工流程包括原料準(zhǔn)備、添加輔料和調(diào)味、冷凍處理、冷凍干燥、包裝和儲(chǔ)存等關(guān)鍵步驟。在生產(chǎn)過(guò)程中，需要使用混合攪拌設(shè)備、冷凍設(shè)備、冷凍干燥機(jī)和包裝機(jī)械等專(zhuān)業(yè)設(shè)備。通過(guò)凍干機(jī)，可以生產(chǎn)出口感豐富、營(yíng)養(yǎng)均衡的溶豆產(chǎn)品，滿足消費(fèi)者對(duì)便攜式、長(zhǎng)保鮮期食品的需求。